Des nouveaux habitants dans l'appartement

Voici ma dernière folie:

Soupe au potiron et aux marrons

La recette vient de Marmiton
Il vous faut
700g de courge (ou potiron)
15 marrons au naturel (en boîte)
1 gousse d'ail
20cl de crème fraiche
2 à 3 pincées de cumin en poudre
30g de beurre
1/2 L de bouillon de volaille
Couper le potiron en dés et le mettre dans une cocotte avec l'ail écrasé et l20g de beurre. Faire revenir pandant 5 minutes. Puis ajouter le cumin, la crème et le bouillon. Couvrir et laisser cuire 30 minutes. Pendant ce temps mettre les marrons dans une petite poêle et les faire revenir avec 10g de beurre pendant 10 mn et réserver. Ajouter les marrons au potiron 5 mn avant la fin de la cuisson. Quand c'est cuit mixer le tout pendant quelques minutes. Servir chaud avec un peu de pain grillé ou seul.

Anzacs

La recette est celle d'Isa: je vous la recopie:
Pour 26 biscuits

120 g ( 1 tasse ) de farine
150 g ( 3/4 tasse ) de sucre
90 g ( 1 tasse ) de flocons d'avoine
100 g (1 et 1/3 tasses ) de noix de coco
125 g ( 1/2 tasse ) de beurre, coupé en dés
90 ml de sirop de sucre de canne
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude



Préchauffer le four à 180 C
Tapisser 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé

Tamiser la farine au dessus d'un saladier. Ajouter le sucre, les flocons d'avoine et la noix de coco râpée. Puis disposer en fontaine

Mettre le beurre et le sirop dans une petite casserole et cuire jusqu'à ce que la préparation soit lisse et le beurre fondu
Diluer le bicarbonate de soude dans une cuillère à table d'eau et l'ajouter aussitôt à la préparation au beurre
Verser le tout dans le puits d'ingrédients secs à la cuillère de bois

Prélever des cuillères à soupe de pâte et les déposer sur les plaques en leur laissant la place de s'étaler. Les aplatir légèrement du bout des doigts
Cuire 20 mn dans le haut du four

Les biscuits doivent être dorés
Les laisser tièdir quelques instants sur les plaques avant de les mettre à refroidir sur une grille
Les conserver dans un récipient hermétique

Gâteau Titine

C'est un gâteau que l'on fait à la maison depuis longtemps dont l'origine du nom m'est inconnue.
La recette:
3 oeufs
125g de sucre
125g de beurre
125g de chocolat noir
1 pincée de cannelle
2 cs de lait
3 cs de farine
1/2 paquet de levure
Mettre dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre et mélanger pour que cela blanchisse. Ajouter ensuite le beurre fondu, puis le chocolat fondu avec le lait. Incorporer ensuite la farine, la levure et la cannelle. Battre les blancs en neige et les ajouter. Mettre dans un moule à cake et cuire 40 mn à 170°. La lame du couteau doit ressortir propre.

Tarte aux quetsches

Ma recette:
la pâte:
150g de farine
75g de beurre
60g de sucre
eau tiède
Faire avec ces ingrédients une pâte brisée sucrée, mettre au fond d'un moule à tarte.
La garniture:
500g de quetsches
2 oeufs
15 cl de lait
60g de sucre
2 cs d'amandes effilées
cannelle
Battre les oeufs, le lait, la cannelle, et le sucre. Installer les quetsches sur la pâte régulièrement, coupées en deux et dénoyautées. Verser le flan et parsemer d'amandes.Cuire 45 mn à 180°.

Le crousti fondant aux pommes

J'ai bien sûr repris la recette d'Eryn, et l'on s'est régalés! Elle est ici.

Gratin-flan au citron

Une texture un peu trop épaisse à mon goût... assez bon mais j'ai mangé de meilleurs desserts au citron.
Ma recette:
3 citrons (220g de jus)
200g de sucre
4 oeufs
50g de maïzena
Mélanger les oeufs, le citron et le sucre. Ajouter au fouet la maïzéna. Cuire à 180° 30 mn environ. Laisser refroidir et déguster frais.

Cheese cake pralin et figues

Encore un cheese cake qui ne s'est pas vu mourir... en un tour de main il a disparu!!
Ma recette:
Le fond: 6 petits beurres écrasés
20g de beurre fondu
Mélanger la poudre de petits beurre et le beurre fondu, tasser au fond d'un moule.

La garniture:
1 oeuf
150g de fromage frais ( type st morêt)
60g de crème fraiche
50g de sucre
25g de pralin en poudre
2 belles figues violettes
Couper les figues en fines lamelles. Mélanger avec le batteur à oeufs, le reste des ingrédients. Mettre les figues au fond du moule sur les petits beurre et verser le mélange bien remué par dessus. Cuire 1heure à 150°. Déguster après quelques heures de réfrigération.

Nids du rossignol

C'est ainsi que moi j'appelle cette recette mais en libanais il paraît que ça s'appelle sfihas... et donc je me suis inspirée de la recette de Loukoum qui la tenait de Sahten...
Mais donc évidemment je n'ai pas résisté à modifier un peu cette recette pour la faire selon mes ingrédients...
Ma recette:
La pâte:
50g de beurre
150g de farine de pois chiches et de farine blanche mélangées
eau tiède
Faire avec ces ingrédients une boule de pâte brisée, que vous étalerez dans des petits moules.
La garniture:
Dans une casserole mettre une gros oignon émincé avec une cc d'huile à réduire et à confire à petit feu... au moins trente minutes. Quand ça a bien réduit ajouter une grosse gousse d'ail écrasée, et laisser encore dix bonnes minutes à cuire. Ajouter une cs d'eau si ça brûle.
Dans un saladier mélanger la viande de boeuf hachée, 3 cs de mélasse de grenade, 1 yahourt, sel poivre et des pistaches non salées ( 1 poignée) et l'oignon et l'ail. Placer le mélange au fond des tartelettes et cuire à 200° C 20 à 25 mn.

Quiche à l'oignon

Ma recette:
1 pâte feuiletée
4 gros oignons
2 oeufs
30g de beurre
15 cl de lait
1 cs de farine bombée
sel poivre muscade
2 cs de gruyère rapé
Mettre la pâte au fond d'un moule à tarte. Dans une casserole, mettre les oignons à fondre avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter alors la farine et le reste du beurre. Ajouter ensuite de suite du lait, jusqu'à consistance d'une sauce assez liquide mais pas trop. Ajouter les oeufs un par un et remuer vigoureusement. Saler, mettre la muscade et poivrer. Répandre sur le fond de tarte et recouvrir du gruyère. Cuire au four 180° pendant 45 minutes.

Gâteau roulé

Sans conteste un de mes gâteaux préférés!
La photo est pas terrible mais avec le déménagement c'était dur!
Ma recette:
4 oeufs
150g de sucre
100g de farine
1 noix de beurre
1/2 paquet de levure chimique
1 cs de sucre en poudre
3 cs de confiture au choix (mûres ici)
Mélanger dans un récipient les jaunes d'oeufs, avec le sucre et faire blanchir le mélange en remuant. Ajouter ensuite la farine, la levure et la noix de beurre ramolli. Battre les blancs en neige et les incorporer. Allumer le four et le laisser chauffer à 180°. Etaler la pâte sur un plaque rectangulaire idéalement 40x30 ou un peu plus grand. Enfourner pour sept minutes et sortir avant que cela ne brunisse. Pendant ce temps mouiller un torchon et l'essorer à fond, l'étaler sur la table et le parsemer de sucre. Mettre la plaque de pâte dessus chaude et rouler immédiatement dans le sens de la longueur. Dérouler aussitôt et répartir la confiture. Rouler à nouveau.